Förädling av frukt, bär och/eller grönsaker
26 mars + Aug/Sept | 1 + 1 dag | Floda
Hållbar förädling av frukt och grönt
Den här utbildningen riktar sig till dig som är landsbygdsföretagare inom småskalig livsmedelsförädling samt besöksnäring i Västra Götalands län och behöver ökad kunskap kring förädling av frukt, bär och/eller grönsaker. Kursen genomförs med två halvdagar (26 mars och i september) där det ges inspiration, information och möjligheter att dela erfarenheter m.m.
Om utbildningen
Målet med kursen är att ge småskaliga livsmedelsproducenter en ökad kunskap kring förädling av frukt, bär och/eller grönsaker.
- Kunskap om olika sätt att förädla frukt, bär och grönsaker.
- Kunskap om hantering av livsmedel med beaktande av livsmedelshygien.
- Genomfört praktik, testa på och genomgång av minst 2 olika förädlingsalternativ.
- ”Att gå från hobby till professionalism”
Omfattning: 1 + 1 dag
Studieort: Floda, Lerums kommun (i Glömda Äpplens lokaler).
Utbildningsstart: Träff 1: torsdag 26 mars, 12.00-17.00. Startar med lunch.
Träff 2: Augusti/September (TBA)
Kostnad: Kostnadsfritt
Målgruppskrav: Landsbygdsföretagare inom småskalig livsmedelsförädling i Västra Götalands län.
Antal platser: 8-20 (först till kvarn gäller)
Sista ansökningsdag: 13 mars
Föreläsare
Utbildningen leds av experter inom branschen med gedigen erfarenhet och kompetens från egna verksamheter.
Martin Berg
Grundare av initiativet Glömda Äpplen, som arbetar för att ta tillvara, förädla och utveckla fruktresurser i Västra Götaland och
sprida kunskap om förädling av frukt.
Kursdel: Livsmedelssäkerhet i praktiken: tillämpad erfarenhet av hygienrutiner, produktionsflöden och enkel HACCP i småskalig förädling.
Sara Thelin
Erfaren och passionerad kock, kost- och näringsrådgivare samt entreprenör med över 20 års erfarenhet från restaurangbranschen, både nationellt och internationellt. Hon har arbetat i ledande roller inom kök och restaurang, drivit egna företag och föreningar, samt utvecklat och hållit fermenteringskurser.
Ansök eller ställ frågor
Vad roligt att du har scrollat hela vägen hit!
Vid frågor som rör allt praktisk kring antagningen eller kursens innehåll, kontakta Per Myrén på per@almostthere.se eller ring på 0709-692452.